稍微對比一下美國和中國的市場，就會發現我們可以“借鑒”的不僅僅是互聯網的創業構想。就算只是走進美國的沃爾瑪，再走回中國的沃爾瑪，也會立刻發現商機無限。（導語）
中國超市貨架上的空白
文/習熠
由于家人在美國生活的緣故，我經常往返于中美之間。
每次到了美國，與游客出沒在紐約第五大道或者洛杉磯日落大道不同的是，我通常都出沒在超市和各種賣場，奔波于柴米油鹽。這對于做市場的我來說是個好機會。不忙的時候，我甚至可以在大型超市里逛3、4個小時，仔細看過每一個貨架。我不是為了購物，只是想認真從貨架上發現和感受兩個市場的區別。
稍微對比一下美國和中國的市場，就會發現我們可以“借鑒”的不僅僅是互聯網的創業構想。就算只是走進美國的沃爾瑪，再走回中國的沃爾瑪，也會立刻發現商機無限——在那些琳瑯滿目的商品背后，有巨大的類目差別，以及類目中具體單品的差別。每一個差別，都暗示著兩個市場互相借鑒的機會。而相對服務業來說，商品消費對文化的依賴性更低，中國和國外更有機會做出清晰的對比和有價值的借鑒。
一個明顯的差異是：在美國市場的眾多商品品類中，有更多用于提升生活品質的“彈性產品”，而中國的市場則更多提供滿足“剛性需求”的生活必需品。這根本不是什么秘密或者重大的發現，因為誰都知道兩國居民可支配收入的差異十分巨大。所謂可支配收入，就是扣除生活必需品開支后可以用來改善生活的收入，也就是我們常說的“閑錢”。
過去，我們將主要的收入用于柴米油鹽，扣掉這些必須開支后，就幾乎沒有閑錢了。所以，很多國人都無法理解為什么會有人為了好那么一點點的品質，愿意多支付很多張鈔票。
不過，如今的可支配收入從無到有、從少到多，逐漸積累了起來。
2010年，中國城鎮居民人均可支配收入為19109元。特別要注意的是，中國城鎮居民收入最高的20%和收入最低的20%，其可支配收入比達到了5.4 : 1。也許這個中國“特色”讓人討厭，但是我們卻沒必要對此視而不見。這個數據加上其它一些數據，就意味著在沿海和中西部某些高收入地區，可能有1億人的可支配收入達到或者超過每月5000元人民幣。
商家的目標就是掏出這5000元來。下面幾個品類，都是值得特別留意的。
更舒適和更精致
新興市場的一個特點是年輕人整體收入水平高于他們的父輩。同時，他們負擔輕、消費更自我，也更愿意模仿國外的消費方式。如果你給他們每月5000元的零花錢，他們一定不會考慮太久，就會把這些錢花得一干二凈。這就是為什么中國大中城市的酒吧價格比國外還貴，但是里面從來都會有熙熙攘攘的年輕人。所以，滿足這些人的需求，是商家的一大機會。
家紡產品是這個領域的代表。國外的大型商超里，家紡擁有的銷售面積遠大于國內的沃爾瑪，產品也遠比國內豐富。在國外的大型百貨商場，也會看到很多像Calvin Klein這樣有一定知名度的服裝設計師參與到家紡產品的設計中。在國內，以羅萊和富安娜為例，他們的產品并不比國外同類產品便宜很多，銷售卻節節高升。而且羅萊推出了一系列面向不同消費者的品牌，業務增長更是迅猛。
在去年淘寶光棍節的大促銷中，富安娜和羅萊的銷量也都處在所有目類商品的前列，當天銷售均達到千萬元級別，這無疑折射出消費者對這一品類產品的巨大需求。不過，在國內，大牌設計師還沒有積極參與到家紡產品設計中，我預計這將在不久的將來成為一個潮流。
除了家紡，各種家居用品和廚衛用品也是一個快速發展的市場。年輕人越來越傾向于消費更精致的家居用品，他們仔細挑選每一個臺燈、相框、椅子和抱枕，盡量做到少而精，絕不會在這些地方委屈自己。
他們也愿意在廚房里配備更西式的工具，做出一些他們的父輩不愿意吃、甚至從沒見過的東西來。他們買不起大的房子，但是會把自己的小窩布置得富有生活氣息。
但是，除了宜家之外，還沒有哪個地方可以集中滿足他們在這方面的需求。所以，你總是能看到宜家人滿為患。而在國外，則有無數選擇，甚至去趟沃爾瑪就可以發現很多想象不到的產品，滿足你很細節的需求，比如廚具貨架。
拿錢買命
毫無疑問，沒有一個國家的消費者會像今天的中國消費者一樣關注食品安全問題。
不過，最重視食品安全的不是年輕人，中國的年輕人根本不怕、也不在乎這個。食品安全的高度關心者正是那些收入頗豐的30到50歲的人，他們收入更高，可支配收入甚至遠遠超過每月5000元，更愿意把錢花在“本質上”，而不是“表面花哨”。
自建農業合作社也許并不是解決糧食問題的根本途徑，產業化的大生產最終還會是永恒的主導。在這一點上，所有人都發現了巨大的商業機會，并把眼睛瞄向那些收入豐厚的中年和壯年人士。商家不斷告訴這些消費者：掙錢就是為了花的，特別是拿錢買命，值！
有機、綠色和無公害食品是很大的一塊市場。美國的Whole Foods超市是有機食品專賣超市，5年前門口的停車場還一片蕭條慘淡，如今已經是車滿為患。
在國外的沃爾瑪，食品貨架上經�？梢钥吹健坝袡C貨”，價格已經降到比普通農產品貴30%左右。從全球市場看，有機食品市場增長并不算特別迅猛，每年保持著20%～30%的總體增長。但是，由于國內巨大的市場落差，以及各種眾所周知的原因，盡管這一市場還面臨著魚龍混雜的亂象，還是可以非常有信心迎來這個產業在近期的超高速發展。
一個更有趣的現象是，在國外，有機已經不僅限于食品了。實際上，我剛買了一條有機的牛仔褲，以及一塊有機的香皂、一個有機的梳子和幾瓶有機的精油。總之，你可以在超市里發現任何有可能和身體接觸的產品都被“有機”了。這也將是未來在中國有可能發生的現象，至少對服裝、洗浴用品、草本化妝品都是有可能的。
除了有機食品，人們恐怕會忽視一個巨大的市場：營養保健食品。誰說只有中國人吃營養保健品，我可以負責任地說，美國超市里販賣的營養保健品數量絕對遠超中國超市，貨架上各種瓶子一應俱全。
據不完全統計，全球營養保健食品市場2010年已經超過了3000億美元，是有機食品的3倍！僅安利一家，銷售額就突破了92億美元，而營養保健品是安利的主打產品。
就在一些公益組織轉移矛盾，把鯊魚貿易的矛頭指向魚翅的時候，殊不知西方世界卻在積極地消費著鯊魚軟骨素，這已經成為一些運動員和老年人保護關節的重要藥品。在營養保健品領域，中醫在中國市場的價值將變得至關重要，甚至有可能影響到全球市場。
更專業和精致的母嬰產品
在過去，老人們都用“把孩子拉扯大”這樣的詞。這是一個可悲的詞，充滿感情色彩卻非常沉重。不過，Baby R Us和Toys R Us卻突然闖入中國人的生活。在大中城市，從國外代購奶瓶、奶嘴、奶粉、母乳泵、各種小器具甚至嬰兒車，這已經蔚然成風。
不過，如果你真的去Baby R Us和Toys R Us逛一圈，一定會為這里豐富的商品感到震驚。更讓人震驚的是，很多商品上寫著Made in China，在中國卻從來都沒有出現過。其實，如果你要在北京找到一家商品比較齊全的母嬰用品商店，還真是很困難。
僅僅是中國的母嬰市場，全年市場規模保守估計也在2000億人民幣以上，母嬰產品已經造就了紅孩子這樣的電商渠道。但是，由于在實業界還缺乏強有力的競爭者，中國的母嬰市場還沒有被催化起來。從另一個角度講，這又是多么巨大的一片藍海！
其實，母嬰市場也揭示了中國消費市場一個普遍的現象：過于重渠道，而輕品牌。可能是很多商家對市場缺乏持久的信心，不愿意投資在品牌上。但是，在彈性市場中，渠道不是王道，品牌和扎實的客戶關系才是王道。用一句通俗的話講：既然消費者購買彈性需求產品的目標就是要改善自己的生活品質，當然要認牌子！多花點兒錢都不怕，還怕多跑點兒路嗎？
所以，無論是家紡產品、家居用品、化妝品，還是有機食品、營養保健食品、母嬰產品，真正要想把這個市場做起來、做成熟，品牌和扎實的客戶關系必不可少！
【抽文，放在第二頁】
最重視食品安全的不是年輕人，而是那些收入頗豐的30到50歲的人，他們收入更高。商家不斷告訴這些消費者：掙錢就是為了花的，特別是拿錢買命，值！
【抽文，放在第三頁】
在彈性市場中，渠道不是王道，品牌和扎實的客戶關系才是王道。既然顧客買這些東西的目標就是改善生活品質，當然要認牌子！多花點兒錢都不怕，還怕多跑點兒路嗎？
編輯：李楠 1556297707@qq.com
|
中國雜志網
>> 文章精選 >> 中國超市貨架上的空白 
